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面包整形16招,你会几招?杜仁杰实战烘焙制作面包时可以用到整形的基本动作,一共有共16种手法。  1、滚:主要是使...

玛格丽特饼干杜仁杰实战烘焙  原料:  低粉100克  玉米淀粉100克  熟鸡蛋黄2个  黄油100克  白糖4...

芝士鸟巢面包杜仁杰实战烘焙  原料:  A.中种  高筋粉1000g  酵母10g  水600g  B.主面  细...

翡翠柱面包杜仁杰实战烘焙     原料:  A.中种  面筋粉1000g  酵母10g  水600g    B.主...

富丽金卷面包杜仁杰实战烘焙  原料:  面团  老面 450g  细糖 300g  鸡蛋 200g  牛奶 300...

旋风面包杜仁杰实战烘焙  原料:  A.墨鱼面团  高粉1000g  糖210g  蛋250g  酵母12g  改...

巧克力花生曲奇杜仁杰实战烘焙  配料  曲奇  黄油 1/2杯  白砂糖 1/2杯  红糖 1/4杯  全蛋 1个...

大理石奶酪布朗尼杜仁杰实战烘焙  配料  布朗尼  无盐黄油(切成方块) 1/2杯  苦甜巧克力屑 180g  白...

大扳烧杜仁杰实战烘焙  原料:  水1000g  炼乳100g  糖80g  奶粉60g  高粉1000g  酵母...

乳酪面包杜仁杰实战烘焙  原料:  水1000g  炼乳100g  糖80g  奶粉60g  高粉1000g  酵...

丽酥饼干杜仁杰实战烘焙  原料:  金澳司烘焙奶油630g  白糖1080g  盐2g  小苏打5g  泡打粉5g...

黄金乳酪杜仁杰实战烘焙  原料:  高粉 1200g  低粉 300g  牛奶 400g  全蛋 400g  蛋黄...

特级牛奶面包杜仁杰实战烘焙  原料:  高粉 900g  低粉 100g  糖 100g  盐 10g  鲜奶油 ...

黑眼豆豆杜仁杰实战烘焙  原料:  牛奶 400g  全蛋 100g  老面 200g  汤种 150g  红糖 ...

洛克甜奶酥杜仁杰实战烘焙  原料:  面团  种面  高粉700g  糖50g  酵母12g  改良剂10g  全...

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